translation

Πέμπτη, 28 Απριλίου 2011

Αρνίσιο Μπούτι με σκέπη

Pin It

Το καλύτερο “ψάρι” για τους ορεινούς είναι το ζυγούρι…

DSC02040

Υλικά

1 αρνίσιο μπούτι
1 μεγάλο κομμάτι σκέπη
αλάτι πιπέρι,
ρίγανη
πατάτες μικρές στρόγγυλες

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το μπούτι,το βάζουμε στο ταψί και το αλατοπιπερώνουμε.

DSC01999

Το τυλίγουμε με τη σκέπη.

DSC02000

Βάζουμε τις πατάτες με λίγο νερό και ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς έως ότου κοκκινίσουν οι πατάτες

DSC02034

και ψηθεί καλά το κρέας.Ανοίγουμε το φούρνο κατά διαστήματα και ανακατεύουμε τις πατάτες.

DSC02038

                      Καλή Επιτυχία!!!

Τρίτη, 26 Απριλίου 2011

Μαγειρίτσα

Pin It

Χριστός Ανέστη!!!!!!!!!!!

DSC02006

Υλικά
εντεράκια
1 συκωταριά
2 ματσάκια φρέσκα κρεμμύδια
1 ρίζα μαρούλι ψιλοκομμένο
1 κούπα ρύζι
1/2 ματσάκια άνηθο
1/2 ματσάκι δυόσμο
3-4 λίτρα νερό
αλάτι, πιπέρι
αυγολέμονο με 2 αυγά

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα εντεράκια!

DSC01932

DSC01936

Τα περνάμε με ένα ξυλάκι τα γυρνάμε ανάποδα,τα
πλένουμε καλά,τα ψιλοκόβουμε και τα αχνίζουμε.

DSC01940

Προσθέτουμε την συκωταριά που έχουμε ψιλοκόψει.

DSC01941

Βάζουμε λίγο λάδι και νερό  και τα αφήσουμε να βράσουν.
Σε μια άλλη κατσαρόλα αχνίζουμε με αρκετό νερό  και λίγο
λάδι τα κρεμμύδια, στο τέλος προσθέτουμε το μαρούλι.

DSC01942

Μόλις αχνιστούν όλα τα ρίχνουμε μέσα στα συκωτάκια και
προσθέτουμε νερό

DSC01944

μαζί με τον άνηθο, τον δυόσμο και ανακατεύουμε.

DSC01947

Προσθέτουμε το ρύζι.

DSC01972

Μόλις μαλακώσει, κάνουμε αυγολέμονο και το ρίχνουμε

DSC01986

DSC01988

όπως στις οδηγίες.

DSC02005

                           Καλή Επιτυχία!!!!!!

Τετάρτη, 20 Απριλίου 2011

Μανιταρόσουπα

Pin It

Πεντανόστιμη!!!

DSC01898

Υλικά

1 συσκευασία μπλε μεγάλη μανιτάρια
2 λίτρα νερό
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
4-5 φύλλα μαρούλια μεγάλα
1/2 φλ. ελληνικού ρύζι
1 κ. σούπας κορν φλάουρ
αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια,τα κόβουμε σε χοντρές φέτες και έπειτα στη μέση.

DSC01883

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και το μαρούλι.

DSC01885

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα λίγο λάδι και ρίχνουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμυδάκια και τα τσιγαρίζουμε.

DSC01886

Στο τέλος ρίχνουμε το μαρούλι και το ρύζι.Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.

DSC01889

Ρίχνουμε το νερό και αφήνουμε τη σούπα να βράσει ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

DSC01890

Μόλις μαλακώσει το ρύζι,κλείνουμε τη φωτιά.Σε ένα ποτήρι με λίγο νερό διαλύουμε το κορν φλάουρ

DSC01891

και το ρίχνουμε στη σούπα.Ανακατεύουμε καλά.

DSC01903

                             Καλή Επιτυχία!!!

Κυριακή, 17 Απριλίου 2011

Αβγά βαμμένα με κλωστές

Pin It

Μια διαφορετική τεχνική!!!!!!

                                                                        (scroll down for English  and Russian)

Συνταγές..21

Υλικά
αβγά
κλωστές φλος
αλουμινόχαρτο

                                                      

Εκτέλεση
Κόβουμε τις κλωστές σε μικρά κομμάτια,

DSC01865

DSC01866

κόβουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο,βρέχουμε λίγο το αβγό,ρίχνουμε
λίγες κλωστές μέσα στο αλουμινόχαρτο βάζουμε επάνω το αβγό,

DSC01867

σκεπάζουμε με λίγες κλωστές ακόμη

DSC01868

και τυλίγουμε με το αλουμινόχαρτο σχηματίζοντας μια μπάλα.

DSC01869

Βάζουμε σε  κατσαρόλα με νερό

DSC01870 

και τα βράζουμε για 20 λεπτά.

DSCN7375

                            Καλή Επιτυχία!!!
ΣΗΜ:
Τις κλωστές τις βρίσκουμε σε μαγαζιά με εργόχειρα.
Οι κλωστές είναι φλος αυτές που γίνονται τα κεντήματα όχι αυτές που ράβουμε.
Aν θέλετε τα περνάτε αφού στεγνώσουν με λίγο λαδάκι για μωρά..

IN ENGLISH

EGGS DYED BY EMBROIDERY THREAD
A DIFFERENT TECHNIQUE


INGREDIENTS   : EGGS
                        EMBROIDERY THREAD (FLOSS)
                        ALUMINUM FOIL


         RECIPE   :  WE CUT THE THREAD IN SHORT PIECES (ABOUT 10 cm )
                          WE CUT A PIECE F ALUMINUM FOIL , MOISTEN THE EGG , PUT SOME OF THE THREADS ON THE ALUMINUM FOIL
                         AND PUT THE EGG ON TOP, THEN COVER WITH A FEW MORE THREADS  AND WRAP THE ALUMINUM FOIL (AROUND
                          THE EGG) TO MAKE A BALL .
WE PUT THEM IN A SAUCEPAN  AND BOIL THEM FOR 20 MINUTES


NOTE: WE CAN FOUND EMBROIDERY THREAD AT A NEEDLECRAFT SHOP
          WE USE FLOSS TREAD  WHICH IS FOR EMBROIDERY NOT FOR SEWING .
          YOU CAN OPTIONALLY COVER THEM WITH BABY OIL WHEN THEY ARE THOROUGHLY DRY.

In Russian

Материалы
яйца
флеш темы
фольга


выполнение
Обрежьте нить на мелкие кусочки
Вырежьте кусок фольги, мокрый маленькое яйцо, добавьте
несколько потоков в фольге поставить яйцо,
Накрыть несколько потоков
и обернуть алюминиевой фольгой, чтобы сформировать шар.
Место в кастрюле с водой
и варить в течение 20 минут.
Нити находятся на одном уровне это не те, что возникающие вышивка шить.
Если вы хотите передать, как сухой ladaki маленького ребенка ..

Πέμπτη, 14 Απριλίου 2011

Cheesecake της Ελένης

Pin It

Η ελαφριά έκδοση για cheesecake…

DSC01847-2

Υλικά
1 1/2 πακέτο πτι μπερ
125γρ. βούτυρο
500γρ. σαντιγί KRE TORRE(φυτική κρέμα τη βρίσκουμε στα ψυγεία των Σ/Μ μαζί  με τις κρέμες γάλακτος)
200γρ. κρέμα τυριού
1 δόση σάλτσα φράουλας ή ό,τι άλλο φρούτο προτιμάτε

Εκτέλεση
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο multi, λιώνουμε το βούτυρο.
Σε μπολ βάζουμε μπισκότα και βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.

DSC01808

Αδειάζουμε το μείγμα σε κουμπωτή φόρμα 26εκ.,το πατάμε με το χέρι μας
να πάει σε όλο το ταψί ομοιόμορφα  και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

DSC01809

Χτυπάμε τη σαντιγί να γίνει σαν γιαούρτι,προσθέτουμε την κρέμα τυριού

DSC01810

και χτυπάμε για 1 λεπτό ακόμη.Μοιράζουμε ομοιόμορφα πάνω στα μπισκότα.

DSC01811

Αφήνουμε την σάλτσα φράουλα να κρυώσει και την βάζουμε πάνω στην κρέμα.

DSC01813

Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 1-2 ώρες πριν το σερβίρουμε.

DSC01853-1

                      Καλή Επιτυχία!!!!!!!

Η συνταγή είναι της κουμπάρας μου Ελένης.

Τρίτη, 12 Απριλίου 2011

Σαλιγκάρια στιφάδο

Pin It

Ένας μεζές που προκαλεί “αντιδράσεις”…

DSC01838

Υλικά
2 κιλά σαλιγκάρια
2,5 – 3 κιλά κρεμμύδια
1 κ. σ. ντοματοπολτό
αλάτι,πιπέρι,
3-4 φύλλα δάφνης
4-5 γαρύφαλλα καρφιά
2 ξύλα κανέλας
λίγο κύμινο
νερό
λάδι
λίγο αλεύρι για το καθάρισμα

Εκτέλεση

Βάζουμε τα σαλιγκάρια όλο το βράδυ μέσα σε μια σακούλα με αλεύρι(όχι πολύ)
για να καθαρίσουν από την πέτρα.Η σακούλα να είναι καλά κλεισμένη.

DSC01819

Την επομένη μέρα πλένουμε καλά τα σαλιγκάρια και τα βάζουμε σε μια
κατσαρόλα να βράσουν με κλειστό καπάκι (αν το αφήσετε ανοιχτό θα
τα βρείτε ακόμη και στο ταβάνι).

DSC01820

Όταν αρχίσουν να βράζουν ξαφρίζουμε το νερό.

DSC01823

Τα στραγγίζουμε και τα πλένουμε.

DSC01824

Ξαναγεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό και τα ξαναβράζουμε
για περίπου 20 λεπτά,πετάμε το νερό.
Γεμίζουμε άλλη μια φορά την κατσαρόλα με νερό αυτή τη φορά
μέχρι τη μέση του ύψους των σαλιγκαριών.
Κόβουμε τα κρεμμύδια στα 8 αν είναι μεγάλα αν είναι μικρά στα 4.

DSC01826

DSC01827

Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά

DSC01831

και τα αφήνουμε να βράσουν

DSC01832

ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια( δεν τα
αφήνουμε να λιώσουν).

DSC01834

                           Καλή Επιτυχία!!!!!!!

Υ.Γ. τα σαλιγκάρια τα πήρα "καθαρισμένα", από την λαϊκή, αν τα μαζέψετε οι ίδιοι
η τα αγοράσετε ακαθάριστα θα τα αφήσετε 1-2 μέρες στο αλεύρι,
Επίσης  στην φωτογραφία φαίνετε ότι είναι μέσα σε τρυπητό αν τα βάλετε σε ταψί
θα κάνετε στην σακούλα μικρές τρυπίτσες, όχι μεγάλες γιατί θα ψάχνετε τα
σαλιγκάρια στο ταβάνι... 

Όσοι δεν γνωρίζετε :

Σύμφωνα με έρευνες διαπιστώθηκε ότι τα άγρια σαλιγκάρια που τρέφονται με χορταρικά και
βότανα περιέχουν σημαντικές ποσότητες α-λινολενικού οξέος που μειώνει αισθητά τον κίνδυνο
καρδιαγγειακών νοσημάτων, προσφέροντας παράλληλα μια πρώτης τάξεως πηγή πρωτεΐνης.
Επίσης, το συγκεκριμένο λιπαρό οξύ μειώνει τον κίνδυνο κατάθλιψης κυρίως στις γυναίκες,
ενώ έχει αποδειχθεί ότι επηρεάζει την ανάπτυξη της ακεραιότητας της όρασης στα νεογνά.
Αξίζει σε αυτό το σημείο να αναφερθεί ότι τα σαλιγκάρια στην Ελλάδα, έχουν διπλάσια ποσότητα
ω-3 λιπαρών οξέων απ’ ότι τα σαλιγκάρια στη Γαλλία, γιατί τρέφονται διαφορετικά (γρασίδι).
Επομένως, κάτι φαίνεται να ξέρουν παραπάνω οι Κρητικοί που τα καταναλώνουν άφθονα!
πηγή

Διαδωστε το....

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...